Il Bun Toaster non è altro che un tostapane specifico per il bun, ovvero il classico panino tondo utilizzato solitamente per l’hamburger, da cui deriva il nome stesso, Bun-Toaster. E’ stato studiato in America, appositamente per le realtà che hanno la necessità di: standardizzare la tostatura dei buns e una produzione oraria importante. E’ sicuramente molto utile anche per altri due motivi: il primo, evita gli scarti causati da una mancata attenzione da parte dello staff, il secondo, toglie una parte operativa degli addetti permettendo loro di seguire altre operazioni importanti. Una volta impostata la tostatura ideale in base al proprio tipo di pane e al proprio gradimento, non necessita di alcuna attenzione permettendoci appunto di pensare ad altro.

Esistono diversi tipi di Bun Toaster in base ad una necessità di produzione oraria ed alla tipologia di tostatura, alcuni possono arrivare alla preparazione di 1.500 Buns/ora.

Lo scopo e l’utilità di questo genere di apparecchiatura, è dovuta dal fatto che un pane per hamburger deve avere una tostatura superficiale interna che impedisca l’assorbimento dei succhi della carne e delle salse, per mantenere la consistenza del panino fino all’ultimo morso ed evitare l’effetto spugna.

Spesso, per compiere quest’operazione, vengono utilizzati classici fornetti, credendo che il risultato sia praticamente identico, ma non è proprio così, il lato superficiale del pane dovrebbe essere morbido e mai croccante!

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