Staff Training

/Staff Training
­

Marzo 2018

Formazione Banqueting 2018

Formazione Banqueting Verona 2018

Anche per il 2018 si rinnova la collaborazione con alcune delle principali aziende di banqueting presenti in Verona e provincia. Visti gli ottimi risultati ottenuti la stagione scorsa, continua l’impegno, da parte nostra, nel ricercare e formare uno staff che elevi anche la qualità del servizio in sala durante un evento.

Purtroppo, merito anche di tutta una serie di trasmissioni televisive di questi ultimi tempi, la ristorazione appare agli occhi di tutti i fruitori e telespettatori completamente concentrata solamente all’interno della cucina, ed avviene un’esaltazione di questa, ma fare ristorazione deve considerare anche altri aspetti…

Nulla togliere, ovviamente, alla professionalità e all’importanza che ovviamente lo chef deve avere: nella ricerca, scelta e abbinamento delle materie prime; nella fantasia e spettacolarità di presentazione di ogni singolo piatto; nella qualità e nella costanza di preparazione e cottura delle portate… Però anche la sala ed il servizio hanno una notevole importanza e devono essere alla stessa altezza.

E’ proprio nella sala dove spesso avviene la parte commerciale in un evento; è proprio “dietro” al buffet, dove spesso non è il cuoco stesso a presiedere, che l’operatore deve trasmettere la storia e la poesia che determinate materie prime hanno da raccontare, perché sarebbe inutile scegliere dei prodotti costosi e sicuramente di alta qualità, ma lasciati morire su un tavolo perché nessuno ha la capacità di raccontarli…

La domanda che nasce spontanea è :”Ma cosa c’entra Fast Food Solutions con il mondo del banqueting?”.

In realtà Fast Food Solutions si occupa anche di formazione, ed è uno dei cavalli di battaglia in cui fortemente crede, è importante avere la possibilità di pretendere da un collaboratore, ma si deve prima dare la possibilità di conoscere e capire. Sta poi al titolare o al capo servizio, selezionare o premiare i collaboratori che lavorano con passione e che ripagano la propria azienda con qualità e resa.

A noi capita, purtroppo molto spesso, di scontrarci con imprenditori che non credono nell’utilità della formazione e la considerano una perdita di tempo e denaro, e questi non si accorgono che uno staff stressato e stanco, va a mancare in qualità e servizio. L’unica giustificazione che emerge in questi casi diventa: “Non hanno più voglia di lavorare…”, “Non serve a niente fare formazione, tanto vanno a lavorare in un’altra azienda”, “Perché devo spendere più di quello che sto già dando…”, ecc…

La formazione è fondamentale per la:

  • responsabilità e autonomia, (posso fare questa cosa perché so farla)
  • serenità, (so cosa devo fare: sono più sereno e lavoro meglio)
  • sapienza e conoscenza, (so cosa devo fare)
  • condivisione del modus operandi dell’azienda, (so come devo fare…)
  • aggiornamento, (sono a conoscenza delle novità)
  • unione di squadra, (conosco tutti i miei colleghi: siamo una bella squadra).

Chi fosse interessato ad un lavoro di questo tipo su Verona e provincia può inviare un’email a:

verona@fastfoodsolutions.it

Progetto Acquavillage 2019

Luglio 1st, 2019|Commenti disabilitati su Progetto Acquavillage 2019

Ormai dieci anni di [...]

Fast Food Solutions a Tuttofood 2019

Aprile 18th, 2019|Commenti disabilitati su Fast Food Solutions a Tuttofood 2019

Martedì [...]

Catalogo RISTORIS 2019

Febbraio 1st, 2019|0 Comments

[...]

FAST FOOD SOLUTIONS a Sigep 2019

Gennaio 14th, 2019|0 Comments

Anche quest'anno [...]

  • Catalogo Heinz Kraft 2018

Catalogo KRAFT HEINZ 2019:

Novembre 10th, 2018|0 Comments

[...]

Perché filtrare l’olio di una friggitrice?

Novembre 5th, 2018|0 Comments

E' una domanda che nasce [...]

Catalogo AROMICA 2019:

Novembre 1st, 2018|0 Comments

[...]

  • Fast Food Solutions Food Packaging Aquafollie 2018

AQUAFOLLIE (Caorle) Food Packaging 2018

Giugno 1st, 2018|0 Comments

AQUAFOLLIE (Caorle) Nuovo Food [...]

Catalogo Forno della Rotonda 2018

Maggio 1st, 2018|0 Comments

[...]

FAST FOOD SOLUTIONS con RISTORIS al CIBUS 2018

Aprile 30th, 2018|0 Comments

A due anni dall'ingresso [...]

Formazione Banqueting 2018

Marzo 28th, 2018|0 Comments

Formazione Banqueting Verona 2018 [...]

FFS presente a Host 2017 (Milano)

Ottobre 16th, 2017|0 Comments

Anche Fast Food Solutions sarà [...]

16ma edizione dei Parksmania Awards 2017: Conclusioni

Ottobre 16th, 2017|0 Comments

Si è conclusa venerdì 13 [...]

Parksmania Awards 2017: il Programma

Ottobre 3rd, 2017|0 Comments

Seminari/Tavole Rotonde 27 SETTEMBRE [...]

I vantaggi del Sauce o Mate di Heinz…

Settembre 3rd, 2017|0 Comments

Oggi nel mercato dell'horeca, [...]

Luglio 2017

Banqueting Verona 2017 – Staff Training 

Quest’anno Fast Food Solutions ha scelto di accettare una nuova sfida: la formazione del personale di sala nel mondo del catering e banqueting.

Per quanto in molti possano pensare che il mondo del banqueting sia un lavoro semplice e occasionale, chi ha avuto la possibilità di provare in prima persona sa che non è proprio così. In termini di sforzo fisico e psicologico, pianificazione degli eventi, gestione dell’imprevisto, orario e durata del servizio non è proprio adatto a tutti.

Quest’anno Fast Food Solutions, in collaborazione con le principali aziende di catering/banqueting di Verona e provincia, ha iniziato una formazione specifica per nuovi camerieri che sono intenzionati ad affrontare questo nuovo e moderno settore della ristorazione.

Oltre ad una prima parte puramente teorica che espone le tipologie di servizi che possono essere affrontati, e alla nobiltà dell’essere cameriere, segue anche una formazione pratica sul servizio e sull’allestimento: punto bere, mise en place,  buffet salumi, buffet formaggi, show cooking, ecc…

Progetto Acquavillage 2019

Luglio 1st, 2019|Commenti disabilitati su Progetto Acquavillage 2019

Ormai dieci [...]

Fast Food Solutions a Tuttofood 2019

Aprile 18th, 2019|Commenti disabilitati su Fast Food Solutions a Tuttofood 2019

[...]

Catalogo RISTORIS 2019

Febbraio 1st, 2019|0 Comments

[...]

FAST FOOD SOLUTIONS a Sigep 2019

Gennaio 14th, 2019|0 Comments

[...]

  • Catalogo Heinz Kraft 2018

Catalogo KRAFT HEINZ 2019:

Novembre 10th, 2018|0 Comments

[...]

Perché filtrare l’olio di una friggitrice?

Novembre 5th, 2018|0 Comments

E' una domanda [...]

Catalogo AROMICA 2019:

Novembre 1st, 2018|0 Comments

[...]

  • Fast Food Solutions Food Packaging Aquafollie 2018

AQUAFOLLIE (Caorle) Food Packaging 2018

Giugno 1st, 2018|0 Comments

AQUAFOLLIE (Caorle) [...]

Catalogo Forno della Rotonda 2018

Maggio 1st, 2018|0 Comments

[...]

FAST FOOD SOLUTIONS con RISTORIS al CIBUS 2018

Aprile 30th, 2018|0 Comments

A due [...]

Formazione Banqueting 2018

Marzo 28th, 2018|0 Comments

Formazione Banqueting [...]

FFS presente a Host 2017 (Milano)

Ottobre 16th, 2017|0 Comments

Anche Fast Food [...]

16ma edizione dei Parksmania Awards 2017: Conclusioni

Ottobre 16th, 2017|0 Comments

Si è conclusa [...]

Parksmania Awards 2017: il Programma

Ottobre 3rd, 2017|0 Comments

Seminari/Tavole Rotonde [...]

I vantaggi del Sauce o Mate di Heinz…

Settembre 3rd, 2017|0 Comments

Oggi nel [...]

Giugno 2017

Acquavillage (Follonica) – Staff Training 

Prosegue per il settimo anno consecutivo la collaborazione con i parchi acquatici Acquavillage della Toscana. Quest’anno nello specifico Fast Food Solutions si è occupata della formazione iniziale per lo staff di Follonica. In quest’occasione abbiamo conosciuto tutto il personale che seguirà tutta la ristorazione per la stagione 2017. In quest’occasione si sono approfonditi i temi principali delle mansioni operative e atteggiamenti con gli ospiti. Nello specifico abbiamo toccato diversi temi importanti: la cura della divisa, la pulizia del locale e delle attrezzature, l’utilizzo delle attrezzature, la conoscenza delle materie prime, la composizione dei menù, l’atteggiamento con il pubblico, le operazioni di filtraggio olio, la conservazione degli alimenti, la cura e l’organizzazione del magazzino, la pulizia personale, il lavoro di squadra, il mondo del fast food fuori dal parco, ecc… E’ stato un ottimo Staff Trainig con dei bravi ragazzi molto volenterosi che interagivano e con grande voglia di imparare.

Ora tocca a voi, buona stagione a tutti!!!

Progetto Acquavillage 2019

Luglio 1st, 2019|Commenti disabilitati su Progetto Acquavillage 2019

Ormai dieci [...]

Fast Food Solutions a Tuttofood 2019

Aprile 18th, 2019|Commenti disabilitati su Fast Food Solutions a Tuttofood 2019

[...]

Catalogo RISTORIS 2019

Febbraio 1st, 2019|0 Comments

[...]

FAST FOOD SOLUTIONS a Sigep 2019

Gennaio 14th, 2019|0 Comments

[...]

  • Catalogo Heinz Kraft 2018

Catalogo KRAFT HEINZ 2019:

Novembre 10th, 2018|0 Comments

[...]

Perché filtrare l’olio di una friggitrice?

Novembre 5th, 2018|0 Comments

E' una domanda [...]

Catalogo AROMICA 2019:

Novembre 1st, 2018|0 Comments

[...]

  • Fast Food Solutions Food Packaging Aquafollie 2018

AQUAFOLLIE (Caorle) Food Packaging 2018

Giugno 1st, 2018|0 Comments

AQUAFOLLIE (Caorle) [...]

Catalogo Forno della Rotonda 2018

Maggio 1st, 2018|0 Comments

[...]

FAST FOOD SOLUTIONS con RISTORIS al CIBUS 2018

Aprile 30th, 2018|0 Comments

A due [...]

Formazione Banqueting 2018

Marzo 28th, 2018|0 Comments

Formazione Banqueting [...]

FFS presente a Host 2017 (Milano)

Ottobre 16th, 2017|0 Comments

Anche Fast Food [...]

16ma edizione dei Parksmania Awards 2017: Conclusioni

Ottobre 16th, 2017|0 Comments

Si è conclusa [...]

Parksmania Awards 2017: il Programma

Ottobre 3rd, 2017|0 Comments

Seminari/Tavole Rotonde [...]

I vantaggi del Sauce o Mate di Heinz…

Settembre 3rd, 2017|0 Comments

Oggi nel [...]