Dalla ricetta al menù

Una volta chiara l’identità del locale, sarà necessario strutturare una ricettazione dei piatti che si vorranno proporre considerando òìequipment scelto in base ad un’idea indicativa dei volumi che si genereranno. Una delle fasi più divertenti e fondamentali, sarà selezionare le giuste materie prime in base alla semplicità di gestione e all’originalità di presentazione non trascurandone resa, visibilità, food cost e ovviamente qualità. Una volta ben definito ogni singolo piatto, quantità di referenze per articolo, malleabilità e versatilità del prodotto si procederà con la strutturazione del vero e proprio menù.

Fast Food Solutions, grazie anche ad aziende partner, mette a disposizione anche una serie di professionisti specifici di settore che in base alle richieste di budget e sviluppo del concept possono intervenire per dare ulteriore supporto.

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